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牛蒡根 (惡實根、鼠粘根、牛菜)
牛蒡根，別名惡實根、鼠粘根、牛菜，桔梗目、菊科、牛蒡屬植物根系，中藥名，呈紡錘狀，皮部黑褐色，有皺紋，功能有：祛風熱，消腫毒治風毒面腫。明朝李時珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載其“通十二經脈，除五臟惡氣”；《名醫別錄》稱其“久服輕身耐老”。宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡：“....--詳細介紹
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牛蒡根的介紹
牛蒡根，別名惡實根、鼠粘根、牛菜，桔梗目、菊科、牛蒡屬植物根系，中藥名，呈紡錘狀，皮部黑褐色，有皺紋，功能有：祛風熱，消腫毒治風毒面腫。明朝李時珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載其“通十二 經脈，除五臟惡氣”；《名醫別錄》稱其“久服輕身耐老”。宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡：“葉如芋而長，實似葡萄核而褐色，外殼如栗木小而多刺”，“根有極大者，作菜茹尤益人”。在日本占據臺灣時曾在臺南要求當地農民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有阿里山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性，臺灣已作為蔬菜食用多年，有發祥地之稱。
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