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            芝麻 (脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻)
            
        
            芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。古代芝麻養生學陶弘景對它的評價是“八谷之中，唯此為良”。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和香油。而吃整粒芝麻的方式則不是很科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，整粒的....--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別芝麻好壞
            
                        
            挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。
            一看顏色，染過色的又黑又亮、一塵不染;沒染色的顏色深淺不一，還摻有個別的白芝麻。
            二聞味道，沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。
            三用餐巾紙蘸點水一搓，正常芝麻不會掉色，如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過色，最簡單的判斷方法是用牙咬開，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
            
                        
            如何儲存芝麻
            
                        
            熟芝麻要密封保存，忌潮濕，回潮則容易變質。
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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