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牛肝
牛科動物黃牛或水牛的肝，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。--詳細介紹
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牛肝的功效與作用
解毒,養肝,補血益氣,亮發,提高免疫力,健腦,明目,養顏護膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射
牛肝的營養價值
1.富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。
2.富含煙酸，具有促進消化系統的健康，有益皮膚健康，促進血液循環。
3.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩沖貧血，有利于生長發育。
4.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6.富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性，增加免疫力。
牛肝的營養成分表 (每100克)
| 脂肪：3.9克 | 煙酸：11.9毫克 | 鋅：5.01毫克 |
| 硒：11.99微克 | 維生素E：0.13毫克 | 維生素C：9毫克 |
| 維生素A：20.22毫克 | 銅：1.34毫克 | 鐵：6.6毫克 |
| 鈉：45毫克 | 錳：0.37毫克 | 鎂：22毫克 |
| 磷：252毫克 | 鉀：185毫克 | 鈣：4毫克 |
| 蛋白質：19.8克 | 膽固醇：297毫克 |
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