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            牛肩部肉

            牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種,其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色,脂肪為黃色,肌肉纖維較粗,肌肉間無脂肪夾雜。牛肩部肉質堅韌。南方的水牛肉,肉色比黃牛肉暗,肌肉纖維粗而松弛,有紫色光澤。脂肪呈黃色,干燥而少粘性,肉不易煮爛,肉質差,不如黃牛肉。--詳細介紹

            什么人不適宜吃牛肩部肉

             1.感染性疾病、肝病的人慎食,患瘡疥濕疹、瘡毒、痘痧、瘙癢者慎用?! ?.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

            牛肩部肉的主要不適宜人群:

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