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牛腱子肉即前后腿肉，長圓柱狀。牛前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形，肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型，適于燉、燜、醬等，切成片食用味道也很好。醬牛肉最好用牛腱肉。可先放在開水鍋中汆燙一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。醬時再加入將蔥姜、生抽、老抽，糖、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草等....--詳細介紹
牛前腿肉的功效： 保健調理| 驅寒暖身| 保胎
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組....詳細»
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