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牛小腿，食料來自于小奶牛，配合黑椒、香草、蒜蓉等佐料燒40分鐘便可大功告成。靠近牛小腿內彎部分，不但肉厚，而且肉質鮮嫩，細細咀嚼，十分爽口，且不粘牙。配合著澳洲啤酒，更是美味十足。--詳細介紹
牛小腿選購時選大骨棒，即兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然后就是要注意不要選擇肉太多的。
生牛肉的話，建議你是盡早食用，保鮮的話就是用塑料袋裝好，放在冰箱里低溫保存咯，保存時間一般是1-2個月，時間長了，肉的口感受影響，而且也會變味道。熟牛肉的話，保存時間更短了，市場上的產品都是用防腐劑加上真空保存的，在家里很難有這樣的條件，一般是在冰箱里存放3天，你也可以將燉好的牛肉放進低溫冰箱保存，把它凍起來，吃的時候燒開，也可以。
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