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蓮子 (蓮寶、蓮米、藕實、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子)
蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過八寶粥；古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。--詳細介紹
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如何辨別蓮子好壞
首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的（全部顏色一樣，很漂亮），其實真正太陽曬，或者是烘干機烘干的，顏色不可能全部都是很白的，顏色不會那么統一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。
其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，干的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。
最后聽聲音，蓮子一定要非常干才可以長時間儲藏，很干的蓮子一把抓起來有拉拉的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在干蓮子里面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別。
在保證了蓮子是沒有漂白過，也沒有加水的情況下，另外也要看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被采摘，或是長了蟲。
如何儲存蓮子
鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。
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