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牛尾筍是竹筍的一種，從竹子的根狀莖上發(fā)出的幼嫩的發(fā)育芽,一經(jīng)長(zhǎng)出地面就砍下作為一種蔬菜，尤其被中國(guó)人和日本人所食用。--詳細(xì)介紹
一要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。 二要看節(jié)，節(jié)與節(jié)之間距離越近，筍越嫩。 三要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
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