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牛尾筍
牛尾筍是竹筍的一種，從竹子的根狀莖上發出的幼嫩的發育芽,一經長出地面就砍下作為一種蔬菜，尤其被中國人和日本人所食用。--詳細介紹
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牛尾筍的功效與作用
通便
牛尾筍的營養價值
牛尾筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，牛尾筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的?！ ∨Ｎ补S的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜?！ ≈嗅t認為牛尾筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。牛尾筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用牛尾筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。牛尾筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃牛尾筍有一定關系。
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