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            牛脂 
            
        
            牛脂為牛科動物黃牛或水牛的脂肪油。為白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸61.8，單不飽和脂肪酸34.0，多不飽和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業原料。新鮮的牛脂油經過精制提煉后可作糕點及食品，也是一種營養豐富的保健食品。--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        
            如何辨別牛脂好壞
            
                        
            　1.一般偏乳黃色，質地滑膩，呈較為緊致的結塊狀。　　2.相對硬一點的牛脂比較好。　　3.聞起來就有一種腥臭的味道。　　4.放進嘴里試一下，如果到嘴唇上還能凝結的牛油，就比較好。
            
                        
            如何儲存牛脂
            
                        
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
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