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: 牛雜

用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等;牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等....--詳細介紹

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基本概述營養功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

牛雜的功效與作用

養肝,養胃,明目,健脾,補腎,強筋,其他功效

牛雜的營養價值

　　牛肚　　即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平，入胃、脾經。能補中益氣，養脾胃，解毒。用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風眩。　　牛肝　　牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。性味甘、平，入肝經。是治療營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。　　牛腎　　牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經。能益精，補益腎氣、去濕痹。