牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱?! ‰熳尤饧辞昂笸热?。前腿肉稱前腱,后腿肉稱后腱,筋肉相同呈花形。稱為牛腱子肉,牛肘肉或者牛肘腐肉。肉質(zhì)紅色,肉中含筋,呈紅白鑲嵌。適于燉、燜、醬等。--詳細(xì)介紹
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱?! ‰熳尤饧辞昂笸热?。前腿肉稱前腱,后腿肉稱后腱,筋肉相同呈花形。稱為牛腱子肉,牛肘肉或者牛肘腐肉。肉質(zhì)紅色,肉中含筋,呈紅白鑲嵌。適于燉、燜、醬等。