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鍋巴味道鮮美，營養豐富，通常由大米、黃豆、小米等制成，是受人們喜愛的小食品之一。糯米鍋巴則是有糯米制成的小吃。--詳細介紹
當鍋巴燒糊了的時候。飯鍋內的鍋巴當中產生了一種致癌物質-苯并芘。它是世界公認的致癌性最強的毒物之一。這時的鍋巴是不能吃的。長期吃的話就有可能導致癌癥。 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，其中所含淀粉為支鏈淀粉，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米鍋巴的主要不適宜人群：
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
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黃豆
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蜂蜜
紅棗
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