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歐芹 (洋芫荽、洋香菜、香芹、Parsley(巴西里))
歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹別稱：巴西利、洋香菜、歐芹、洋芫荽、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽，含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜肴上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜后嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。--詳細介紹
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歐芹的功效與作用
清熱除火,祛脂降壓,降低膽固醇,養肝,利尿消腫,提高免疫力,健腦,調經
歐芹的營養價值
富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。鈉含量豐富，調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
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