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泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒切成條狀即為泡椒絲。--詳細介紹
1、首先看包裝上面的生產日期以及廠家，是否是保質期內的，是否是正規廠家生產的。2、然后看色澤，要新鮮自然紅潤的，如果泡椒的顏色發烏，有可能是變質，不要購買。 3、再看泡菜水，成袋包裝的泡辣椒都浸沒在泡菜水中，泡菜水應該清澈無雜質，如果是渾濁的，可能變質，不要購買。 4、最后聞味道，如果是密封包裝的就聞不到味道了，泡辣椒應該有泡菜特殊的咸鮮味道，不應該有刺鼻難聞的氣味。
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