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皮凍
用豬肉皮熬制而成，凍又分為清凍與混凍兩種，凍里面沒有肉皮的叫清凍，也就是凍在凝固過程中所形成的清澈的上層部分；有肉皮的凍叫混凍，也就是凍在凝固過程中所形成的渾濁的下層部分。--詳細介紹
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皮凍的功效與作用
養(yǎng)顏護膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射
皮凍的營養(yǎng)價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，還可以抗癌。
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