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苤藍(piělán)(Brassicaoleracesvar.carlorapa)又名球莖甘藍,俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、東北叫不留客、人頭疙瘩。越南語名(xuhào)。十字花科。蕓薹屬,一、二年生草本植物。其食用部分為肉質球莖,質脆嫩,可鮮食及腌制。--詳細介紹
苤藍屬于十字花科草本植物甘藍的莖葉,形狀如球,是甘藍的一種,學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來清蒸當做小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,還含有大量的鉀,而維生素E的含量非常豐富。
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