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蒲菜 (蒲筍、蒲兒根、蒲兒菜、香蒲、甘蒲、野茭白)
蒲菜，俗稱草芽，為香蒲的嫩莖，蒲菜入宴在我國已有兩千多年歷史，《周禮》上即有“蒲菹”的記載。明朝顧過詩曰：“一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鯉魚香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外獨一家”，這是在江蘇淮揚地區廣為流傳的民間歌謠，起源南宋抗金名將梁紅玉留下的一個動人傳說。南宋建炎五年，金國十萬精兵攻打淮安，時梁紅....--詳細介紹
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蒲菜的功效與作用
清熱除火,利尿消腫,通便,補血益氣,聰耳
蒲菜的營養價值
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。 2、利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。 3、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。 4、補血益氣：含鐵，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
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