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酥皮即點心的一種做法。從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮。美味干脆。傳統的中式酥皮主要有淮陽式(淮陽酥皮)和廣式(廣式酥皮)兩大類型。中式酥皮點心的常見形式有菊花酥、椒鹽酥等。--詳細介紹
美味干脆，造型美觀，脆而不焦者為良好。
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