-
-
七味粉
味粉，簡稱七味，是日本料理一種以辣椒為主材料的調味料，由七種不同顏色的調味料配制而成。這種調味料的正確名稱其實是七味唐辛子，而在江戶時代，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，但所帶來的風味亦不同。這些材料不外乎以下幾種：芥子、陳皮、芝麻、山椒、火麻仁、紫蘇、海苔、青....--詳細介紹
分享到：
如何辨別七味粉好壞
1.聞 摻假七味粉呈磚紅色，把質量差的大辣椒研磨作優質辣椒面出售，則這種次品可見片薄色雜，摻假品略能嗅到一點或根本聞不到辣味。 2.嘗 用舌舔感到牙磣，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的紅磚屑。如發現辣椒粉色澤淺，發黃，放在口中感覺黏度大，投入清水中能起糊，則是摻入了玉米粉和其他黃色谷物。 3.看 如通過仔細觀察，發現辣椒粉中黃粉過多，鼻嗅有豆香味，品嘗略有甜味，則是摻入了豆粉。 4.動手 放少許七味粉在25%的精鹽水中，下面的水如染成紅色，表明其中摻假。或把它倒在白紙上，用手揉搓，如留有紅色，則表明摻有色素。
如何儲存七味粉
關于七味粉怎么挑選的問答
查看更多
關于七味粉怎么挑選的文章
查看更多
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
紅豆粥
土豆
韭菜
薏米
枇杷
黃豆
湯圓
甜椒
小湯圓
