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: 千張 (百頁、皮子、豆片、豆皮、豆腐皮)

千張(thinsheetsofbeancurd)。我國北方稱為豆腐皮。豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。--詳細介紹

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基本概述營養功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網友評論相關文章熱門問答

千張的功效與作用

祛脂降壓,壯骨

千張的營養價值

　1. 豆腐皮中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；　　2. 豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；　　3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

千張的營養成分表 (每100克)

脂肪：17000毫克	煙酸：0.2毫克	鋅：2.52毫克
維生素E：23.38毫克	維生素C：24毫克	銅：0.46毫克
鐵：6.4毫克	鈉：20毫克	錳：1.96毫克
鎂：80毫克	磷：309毫克	鉀：94毫克
胡蘿卜素：0.03毫克	鈣：320毫克	蛋白質：25000毫克