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            食材大全

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            芡實 (芡實米、雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實)

            古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是秋季進(jìn)補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟種仁,主產(chǎn)于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區(qū),其他地區(qū)亦有產(chǎn)。秋末冬初采收成熟果實,除去果皮,取出種子,洗凈,再除去....--詳細(xì)介紹

            芡實的功效與作用

            止泄,健脾,抑癌抗瘤

            芡實的營養(yǎng)價值

              1. 芡實含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分;  2. 芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度;實驗證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機會;  3.具有固腎澀精,補脾止泄,利濕健中之功效;  3.主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病癥;  4.應(yīng)用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉:芡實散30克,加白糖適量調(diào)勻,加水煮成糊狀服,每天3次,連服10天;  5.適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

            芡實的營養(yǎng)成分表 (每100克)

            脂肪:300毫克 煙酸:0.4毫克 鋅:1.24毫克
            纖維素:900毫克 硒:0.0061毫克 銅:0.63毫克
            鐵:0.5毫克 鈉:28.4毫克 錳:1.51毫克
            鎂:16毫克 磷:56毫克 鉀:60毫克
            鈣:37毫克 蛋白質(zhì):8300毫克

            芡實的主要功效:

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