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青筍 (萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍)
青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國大部分地區有栽培。分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝去外皮，洗凈用。--詳細介紹
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青筍的功效與作用
消食,通便
青筍的營養價值
青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國大部分地區有栽培。分為白萵 筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝去外皮，洗凈用。 萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲促進排尿和乳汁的分泌，萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，可用于治療各種便秘。
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