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蕎麥涼粉是彬縣漢族風味小吃。用蕎麥加水制作而成。涼粉干可以涼調，也可以熱炒、做湯。食后清涼爽口，增進食欲，醒腦提神，同時具有降血脂、降血壓的功效。--詳細介紹
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蕎麥涼粉的主要功效：
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枇杷
桑葚
楊桃
海馬
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