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蕎麥涼粉是彬縣漢族風味小吃。用蕎麥加水制作而成。涼粉干可以涼調(diào)，也可以熱炒、做湯。食后清涼爽口，增進食欲，醒腦提神，同時具有降血脂、降血壓的功效。--詳細介紹
蕎麥涼粉的主要適宜人群：
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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