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芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。--詳細介紹
高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食; 芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎; 芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用; 生育的男性應注意適量少食。
芹菜葉的主要不適宜人群:
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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