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            小麥富強粉 (小麥粉)

            富強粉(特一粉)是以國家標準為依據,按照優于國家標準的企業內控標準,以進口和國產優質小麥為原料,采用先進的設備制作而成。--詳細介紹

            如何辨別小麥富強粉好壞

            一級面,也就是等級最高的面粉,稱為特質一等粉或精面,也就是富強粉,是小麥種子最核心的部分磨出的面粉,這種面粉價格偏高,口味也好,但營養價值相對全麥粉低了很多,在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售,在上世紀八十年代,算是比較奢侈的居家面食原料。

            如何儲存小麥富強粉

            1、通風良好面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。

            2、濕度干爽面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

            3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

            4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。

            5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環境,不能有異味。

            6、離墻離地為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。

            7、先進先出保證面粉的穩定,減少人為所造成面粉過期。8、定期清潔減少蟲鼠滋生,進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會。

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