富強(qiáng)粉(特一粉)是以國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),按照優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),以進(jìn)口和國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥為原料,采用先進(jìn)的設(shè)備制作而成。--詳細(xì)介紹
一級面,也就是等級最高的面粉,稱為特質(zhì)一等粉或精面,也就是富強(qiáng)粉,是小麥種子最核心的部分磨出的面粉,這種面粉價格偏高,口味也好,但營養(yǎng)價值相對全麥粉低了很多,在超市通常以獨(dú)立包裝的高檔“餃子面”形式出售,在上世紀(jì)八十年代,算是比較奢侈的居家面食原料。
1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結(jié)塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會。
5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。
6、離墻離地為了有良好的通風(fēng),減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品,如用木制品時,應(yīng)小心木刺,做成污染。
7、先進(jìn)先出保證面粉的穩(wěn)定,減少人為所造成面粉過期。8、定期清潔減少蟲鼠滋生,進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會。