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            腐乳 (醬豆腐,豆腐乳,南乳,貓乳)

            腐乳,又因地而異稱為“豆腐乳”、“南乳”或“貓乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品,是我國著名的具民族特色的發酵調味品,為華人的常見佐菜,或用于烹調。通常腐乳主要是由用毛霉菌發酵的,包括腐乳毛霉(Mucorsufu)、魯氏毛霉(MucorRouxianus)、總狀毛霉(Mucorracemosus),....--詳細介紹

            腐乳的營養成分表 (每100克)更多

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