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北京油雞具有冠羽(鳳頭)和脛?dòng)穑贁?shù)有趾羽，有的有冉須，常稱三羽(鳳頭、毛腳和胡須)，并具有“S”型冠。羽毛蓬松，尾羽高翹，十分惹人喜愛。平均活重12周齡959.7克，20周齡公雞1500克，母雞1200克。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，適合多種傳統(tǒng)烹調(diào)方法。--詳細(xì)介紹
色澤黃黃的;味道香香的;肉質(zhì)口感潤(rùn)滑香甜細(xì)膩的為上等的肉雞。
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