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北京油雞具有冠羽(鳳頭)和脛羽,少數有趾羽,有的有冉須,常稱三羽(鳳頭、毛腳和胡須),并具有“S”型冠。羽毛蓬松,尾羽高翹,十分惹人喜愛。平均活重12周齡959.7克,20周齡公雞1500克,母雞1200克。肉質細嫩,肉味鮮美,適合多種傳統烹調方法。--詳細介紹
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