以粽葉為容器,將糯米,香菇,蝦仁,五花肉,小半個煮熟的鹵蛋,用特別的技巧包進粽葉里,下鍋蒸。蒸熟后,將粽子外面的捆線剪開,再放上點泉州東街肉粽店特制的拌醬,就成了閩南一絕的肉粽。--詳細介紹
因各地的民俗風情不同而異,說法也不盡相同,有稱正三角形、斜三角形、螺角形、鏟頭形等,或稱三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形亦可。
粽葉用香蕉葉或干荷葉:如廣東粽子。用干竹葉或新鮮青竹葉:如臺灣粽子。鹼粽通常是用青竹葉。咸粽則兩種竹葉都有使用,但一般商家多使用干竹葉,較節省成本。北平粽子多用葦葉(一種蘆草,葉形狹長,狀似船)。粽子有葷粽、素粽、咸粽、甜粽之分。
在常溫下保存超過2小時后即容易變質。粽子煮熟晾涼后不要放入保鮮層,放到那里比較容易壞,放到冷凍層,放上十天半月也不會變質.(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。