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有人說“潤餅”是一種太平天國時期從北方傳入南方的食物,清明節時北方的將士思念家鄉卻沒有祭奠的物品,因此將所有食物切成細絲卷入餅中作為供品供奉給祖宗,這就是“潤餅”最早的來源。其實不僅僅是清明節,春節、元宵,甚至元旦,閩南人都會在家中制作“潤餅”來吃,大魚大肉的新年也擋不住大家咀嚼“潤餅”的決心--詳細介紹
餅皮不能與高酸性的食物同食,否則營養不吸收。
潤餅皮的主要不適宜人群:
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
桔子
李子
百香果
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