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白色桑葚是白色的品種，與紫色品種不同，是一種乳白色的果。補益作用不如紫紅色的。白蠟皮屬瀕危珍稀樹種，其果實重2克左右，果色白中透亮，好象涂有一層蠟質，因此得名。白玉王為乳白色，汁多，甜味濃，含糖量高。--詳細介紹
熬桑葚膏時忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。 少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。 脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食。
白桑葚的主要不適宜人群：
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
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韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
