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山葵醬是山葵碾磨成的一種調料。山葵醬微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。--詳細介紹
芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食，孕婦不宜食用芥末能催人淚下。眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。
山葵醬的主要不適宜人群：
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
桔子
李子
百香果
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土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
桔子
李子
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