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扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。而它的腸更具有獨特的鮮味。--詳細介紹
為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色的為上好的扇貝腸。
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