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鱔魚 (黃鱔、長魚)
鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質水底層，在我國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6～10月，以6～8月所產的最肥。鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點--詳細介紹
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鱔魚的功效與作用
祛脂降壓,補血益氣,提高免疫力,健腦,明目,有益心血管,健脾,補腎,強筋
鱔魚的營養價值
1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；
2. 鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3. 鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
鱔魚的營養成分表 (每100克)
| 硒：34.56微克 | 銅：0.05毫克 | 磷：206毫克 |
| 鉀：263毫克 | 膽固醇：126毫克 |
鱔魚的主要功效： 保健調理 增強免疫力 明目 補養 查看更多功效相似的食材?
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