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            燒鵝

            燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食,燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成,斬件上碟,便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅,味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多--詳細(xì)介紹

            燒鵝的功效與作用

            生津止渴,和胃

            燒鵝的營養(yǎng)價值

              鵝肉營養(yǎng)豐富,肉嫩味美,自古流傳“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語。燒鵝脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高,賴氨酸含量比雞肉高出30%。鵝肉味甘平,有補(bǔ)陰益氣之功,暖胃生津之效,是中醫(yī)食療的好原料。常食鵝肉或喝鵝湯,對老年糖尿病患者有控制病情發(fā)展和補(bǔ) 充營養(yǎng)的作用。吃鵝肉對治療感冒和急慢性氣管炎有良效。對于長期在有鉛中毒危險的環(huán)境中工作的人,鵝肉有解毒功效。  適合人群:一般人皆可食用。氣津不足,時常口渴、氣短、乏力、食欲不振者可經(jīng)常食用。膽囊炎、膽石癥患者忌食。

            燒鵝的營養(yǎng)成分表 (每100克)

            鋅:2毫克 維生素E:0.07毫克 銅:0.26毫克
            鐵:3.8毫克 錳:0.06毫克

            燒鵝的主要功效:

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