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生菜油就是從直接用油菜籽壓榨出來的油，沒有經過高溫煉。炒菜之前都要先倒入干燥的鍋中煉制了才可以炒菜--詳細介紹
良質菜籽油呈黃色至棕色。次質菜籽油呈棕紅色至棕褐色。劣質菜籽油呈褐色。 透明度鑒別：良質菜籽油清澈透明。次質菜籽油微混濁
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