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雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。順德雙皮奶白而滑，香氣濃郁，奶味濃，入口香滑，口感細膩，從清朝流傳至今，成為順德的特產之一，還被評為“中華名小食”之一。--詳細介紹
1.加入少許香草籽，不僅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添風味。如果沒有香草籽，也可以加入一片香葉或一兩滴香草精，其它的可食用香精也可以，但都要記住不能加多了，一兩滴就可以了。
2.加入少許新鮮檸檬汁也可以有效去除雙皮奶的腥味，如果沒有也可以用姜汁代替。
3.加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味，這樣做的好處是，即可去除蛋腥味，還不會影響口味。如果沒有紅酒，也可以用少許米酒代替。
從店里買的雙皮奶一般建議是馬上吃掉。如果需要保存，一般保質期是3天，需要冷藏。
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