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            蘇打粉 (碳酸氫鈉、重碳酸鈉、小蘇打)

            碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。--詳細介紹

            如何辨別蘇打粉好壞

            碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結(jié)晶。比重2.15g。無臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度:7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。

            如何儲存蘇打粉

            存放時應(yīng)注意要密封,防潮,避熱,放在陰涼干燥的地方。

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