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            素蠔油

            廣東稱牡蠣為蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。--詳細介紹

            素蠔油的功效與作用

            提高免疫力,健腦,抑癌抗瘤

            素蠔油的營養價值

            1.富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力,緩沖貧血,有利于生長發育?! ∵m宜人群:適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降,貧血,水腫等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。尤其適合缺鋅人士及生長發育期的兒童。  食療:  1. 補鋅:蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用于補充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調料;  2.提高免疫力:蠔油富含?;撬幔;撬峋哂性鰪娙梭w免疫力保健功能。其中蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。礦物質:鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素?! ?.抑癌抗瘤:蠔油富含?;撬?,?;撬峋哂蟹腊┛拱┍=」δ?。預防癌癥,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮?! ?. 健腦:含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。提供優質蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。

            素蠔油的營養成分表 (每100克)

            脂肪:2.3克 鐵:3.5毫克 磷:0.12克
            鈣:0.11克 蛋白質:11.3克

            素蠔油的主要功效:

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