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蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，質(zhì)地也比較柔嫩。品質(zhì)好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶線紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不干，富有清香味，辣味不濃--詳細介紹
與蒜黃的搭配食物：
熘皮蛋
肉絲炒蒜黃
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
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麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
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黃豆
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