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            塔塔粉 
            
        
            塔塔粉是一種酸性的白色粉末，蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的堿性就愈強，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會較雪白。如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如檸檬汁或橘子汁或者白醋來代替，--詳細介紹
            
       
        
    
            

            




        
            

        
            
            
            
                
            
                    
            
                        塔塔粉與什么食物一起吃好?
                        
            與塔塔粉的搭配食物：
            
                    
            
                    
            
                        
              
                        
            
                    
            
                
            
                
            
                    
            
                        塔塔粉的做法大全
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                        關于什么人適宜吃塔塔粉的文章
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