木耳菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調后清香鮮美,口感嫩滑,深受南方居民的喜愛;近年來,北方人也嘗到了它的美味。--詳細介紹
多年生高大草本,高1.5—2米。莖肉質,基部木質,直徑1.5—2厘米,下半部平臥,上部直立,有多數傘房狀分枝,綠色或帶紫色,有明顯的槽溝,無毛或上部多少被毛。葉大,無柄或有短柄;葉片倒卵形,長圓狀橢圓形,橢圓形或長圓狀披針形,長(5)10—30厘米,寬4—11厘米,頂端漸尖,基部楔 狀狹成短柄或無柄而擴大抱莖的寬葉耳,邊緣有不規則的銳鋸齒,齒端具小尖,側脈12—30對,弧狀彎曲,上面綠色,下面有時變紫色,兩面無毛;上部葉漸小,長圓狀披針形或披針形,頂端長漸尖或尾尖。頭狀花序直徑10—12毫米,通常4—15個花莖,枝端排成傘房狀圓錐花序;花序枝長短不等,花序梗細,長1.5—3厘米,在2—3個絲狀線形的苞片,被短柔毛。總苞片狹鐘形或圓柱狀,長12—17毫米,寬8—12毫米,基部有7—9個線狀絲形的小苞片;總苞1層,13—15個,線形或線狀披針形,長13—15毫米,寬1—1.5毫米,頂端漸尖,邊緣干膜質,背面有明顯的3肋,無毛或近無毛。小花約50個,橙黃色,花冠長11—13毫米,管部細,長7—9毫米,上部擴大,裂片三角狀卵形,檐部長3—4毫米。瘦果圓柱形,長4--4.5毫米,褐色,具10條肋,肋間有微毛。冠毛多數,白色,絹毛狀,長10—15毫米,易脫落。花果期9—10月。