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            食療偏方

            糖是人體所必需的一種營養素,經人體吸收之后馬上轉化各種糖1(20張)為碳水化合物,以供人體能量。主要分為單糖和雙糖。單糖---及葡萄糖,分子式為C6單分子鏈,人體可以直接吸收再轉化為人體之所需。雙糖---食用糖,如白糖,紅糖及食物中轉化的糖。分子式為C12,人體不能直接吸收--詳細介紹

            如何辨別糖好壞

              糖類物質是多羥基醛或酮,據此可分為醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。  糖還可根據碳原子數分為丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最簡單的糖類就是丙糖(甘油醛和二羥丙酮)由于絕大多數的糖類化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以過去人們一直認為糖類是碳與水的化合物,稱為碳水化合物。現在已經發現這種稱呼并不恰當,只是沿用已久,仍有許多人稱之為碳水化合物。  糖還可根據結構單元數目多少分為:(1)單糖(monosaccharide):不能被水解成更小分子的糖。(2)寡糖(disaccharide):2-6個單糖分子脫水縮合而成,以雙糖最為普遍,意義也較大。(3)多糖(polysaccharide):均一性多糖:淀粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(殼多糖)不均一性多糖:糖胺多糖類(透明質酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等)(4)結合糖(復合糖,糖綴合物,glycoconjugate):糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等(5)糖的衍生物:糖醇、糖酸、糖胺、糖苷

            如何儲存糖

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