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            田雞 (青蛙肉 蛙魚 青雞 坐魚 長股 蛤魚)

            田雞因肉質細嫩勝似雞肉,故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,現在食用的田雞大多為人工養殖。本站所介紹的菜肴中,有些菜肴的主料屬國家保護動物或屬極不常見物種,可食性意義不大者,在這里僅作為本地區的傳統飲食文化加以介紹。--詳細介紹

            如何辨別田雞好壞

            野生田雞是有益動物,請勿食用。田雞體內易寄生一種名叫曼氏裂頭絳蟲的寄生蟲卵,當人們吃完雞肉時,幼蟲會隨之進入體內,約經20天時間便可發育成1米長的成蟲。因此,一旦食用田雞肉有腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀時,要及時檢查身體,抓緊治療。

            如何儲存田雞

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