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田雞腿,中國南方地區的人稱為青蛙腿。是一道以蛙類為主的菜,這是一道很常見的法國和中國菜,在世界上的其它地方像加勒比海地區、波蘭、美國的部分地區,人們也食用它。西式烹調法一般是油炸,做法非常的簡單,把整只青蛙放入油鍋里炸,加上鹽后,就可以食用了。法國人只吃青蛙腿,其它的部分扔掉。中式烹調法則有炒--詳細介紹
田雞腿里頭是有兩根骨頭。一根主骨粗的,旁邊有一根小細骨。肉白鮮嫩。
田雞如果要長期保存組好用鹽淹一下,然后放入冰箱加保鮮膜保存。這樣長時間后也可食用。
如果要保證味道鮮美,短期后要食用。直接冷凍就是最好的辦法。田雞肉質鮮嫩,最好盡快食用。
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