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            食療偏方

            甜椒 (青柿子椒、菜椒、翠椒、海椒,青椒)

            青椒是辣椒的一種,但是青椒果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作為調味料。由于它翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。--詳細介紹

            如何辨別甜椒好壞

                 頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚。頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。

              新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。

              此外,不應選肉質有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。有四個棱的青椒,要比有三個或兩個棱的青椒肉厚,營養豐富。

            如何儲存甜椒

            最適儲存溫度:7-13℃ 相對濕度:90-95%RH 冷害:6-7℃以下 甜椒在6-7℃以下會發生冷害,在13℃以上則易促進后熟及細菌性軟腐病的散布。甜椒于6-7℃以下儲存約一周。

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