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烏醋是福建省傳統名特調味佳品。福建永春與山西清徐、江蘇鎮江、四川閬中并稱“中國四大名醋”產地。--詳細介紹
看色澤：具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。 看體態：體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉淀的產品質量較好，反之質量較次。 聞香：好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。 嘗味：酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。 震蕩：真的陳醋搖晃震蕩后的泡沫不會很快消失。假的陳醋搖晃震蕩后的泡沫過一會就會消失。
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