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            食材大全

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            食療偏方

            烏鱧 (黑魚、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火柴頭魚、蠡魚)

            營底棲性魚類,通常棲息于水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中,遍布于湖泊、江河、水庫、池塘等水域內。時常潛于水底層,以擺動其胸鰭來維持身體平衡。體延長,呈圓筒形,長可達50厘米以上。青褐色,具三縱行黑色斑塊,眼后至腮孔有兩條黑色縱帶。口大,牙尖,背鰭和臀鰭均延長如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔,能呼吸空....--詳細介紹

            如何辨別烏鱧好壞

            最好的魚一般都游于水的下層,而且魚鱗片完整,呼吸時鰓蓋起伏均勻。稍差的活魚一般游于水的上層,魚嘴緊貼水面,尾部下垂。

            如何儲存烏鱧

            用浸濕的紙貼在魚的眼睛上,防止魚視神經后的死亡腺離開水后斷掉。用此法,死亡腺可以保持一段時間,從而延長魚的壽命。

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